Die Beschützerin der Meere - das ist unsere Mama Cocha

Der Kaffee ist eine ausgewogene Mischung der Arabica-Varietäten Catuai, Lempira und Pacamara.

Er stammt aus Kolumbien (70%) und Honduras (30%).

• Röstgrad: 6 von 11
• Körper: 6 von 11
• Süße: 5 von 11
• Fruchtigkeit: 4 von 11.

Wer es ganz genau wissen möchte: wir schmeckten beim Verkosten Preiselbeere, Grapefruit und Schwarztee-Noten.

Der Kaffee fetzt als Filterkaffee, als French Press und als Zubereitung in der Karlsbader Kanne.

Herkunft:

Der Name des Kaffees stammt aus der Mythologie der Inka. Dort ist Mama Cocha die Beschützerin der Meere, Seefahrer und Fischer.

Der „Mama Cocha“ – Bio-Kaffee ist mehr als 7200 Seemeilen gesegelt. Seine Bohnen wachsen in einer Höhe von 1200 bis 1800 Metern (Sierra Nevada/ Kolumbien), bzw. 1700 bis 1900 Metern (Marcala/ Honduras).

Die Kaffeebauern und -bäuerinnen der Kooperative Asoprocafé im Norden Kolumbiens arbeiten ausschließlich nach den Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft. Ihre Felder liegen in der Sierra Nevada nahe der Hafenstadt Santa Marta. Der Weg von der Kooperative zum Hafen, wo der Kaffee meist Ende Januar auf ein Frachtsegelschiff geladen wird, ist somit sehr kurz.

Der honduranische Kaffeeanteil stammt aus den Bergen der Kaffeeregion Marcala/La Paz. Angebaut wird er u.a. von den drei Romero-Brüdern auf kleinen, schattigen Parzellen nahe der Grenze zu El Salvador.