Entern 2.0
„Schreibt Euer Testament!“ …so die Stimmung, wenn „Jolly Roger“, die Piratenflagge, früher am Horizont auftauchte! Wilde Gesellen unterschiedlichster Herkunft fuhren auf den Piratenschiffen.
Auch unser JOLLY ROGER stammt aus ganz unterschiedlichen Ecken, bereit, den Gaumen zu entern.
Drin sind 50% Marsellesa aus Marcala/Honduras, 30% Pacamara aus der Grenzregion zu El Salvador (ebenfalls Honduras) und 20% Catuai und Typica aus Mexiko.
Zusammen 100% bester Arabica Espresso – knapp 7300 Seemeilen gesegelt.
- Röstgrad: 8 von 11
- Körper: 7 von 11
- Süße: 5 von 11
- Fruchtigkeit: 4 von 11
(DE-ÖKO-037)
Der Geschmack: kräftig, aber nicht bitter. Die Parole: Nougat, Grapefruit und Haselnuss.
Unser Jolly Roger landet am liebsten im Vollautomaten, im Herdkännchen oder im Siebträger.
Herkunft:
80% Kaffeebohnen aus Honduras! – dieser Anteil stammt aus der für ihre wunderbaren Böden berühmten Kaffeeregion Marcala/ La Paz. Interessant ist der hohe Anteil der Varietät Marsellesa. Dieses Arabicasorte ist für Honduras eher untypisch – es gibt sie häufig in Nicaragua. Sie besitzt eine natürliche Resistenz gegen den Kaffeerost, einen Pilz, der 2011/12 in Mittelamerika viele Kaffeepflanzen befiel und die Lebensgrundlage vieler Familien zerstörte.
Einige Kaffeebäuerinnen unserer Partner-Kooperative Combrifol bauen ausschließlich Marsellesa an. So auch Lorenza Nicolas, die wir auf unserer „Herkunft“-Seite porträtieren.
Der mexikanische Anteil dieses Espressos stammt aus der Region Oaxaca, genauer: aus der Sierra Mixe Zapateco im Süden des Landes. Die Genossenschaft Union de Productores Campesinos Tierra Indigena Zapoteca (UPCTIZ) steht für rund 15 Dörfer, die seit Jahrzehnten – über Generationen – das selbe Land bewirtschaften. Der Handel mit Qualitätskaffee ist hart. Gerade in Mexiko sind viele Kaffees von Großplantagen minderer (dafür billiger) Qualität am Start.
Unsere Kaffeeproduzent*innen bauen seit vielen Jahren Kaffee in Bio-Qualität an – und bekommen von uns einen Preis, von dem sie auch in Zukunft leben und sich weiterentwickeln können.
